农事系列：布包子

尚古桐城

农事系列：布包子

    布包子，非布制之包也，非饮食之物也，乃余乡非文之语，农活之一也。

    此包子者，草为皮，谷壳牛粪杂物为馅，大小如斗，圆头须尾。用时以土盖之，如丘似灶，头深埋，尾稍出而面风；以火燃，烟自被土出，冉冉飘之。数日后，泥酥土香，火粪遂成焉。火粪者，旱种之佳物也，无论瓜、豆、棉、麦，籽落地，得其覆护，温润滋养之，无不存茁壮奋发之心矣。

    布者，制作也。人立垛边，双手拔一缕长草，踩而分之，成丁字形置地作经纬；再抱乱草，匀铺为皮，取灰馅数捧于其上。弯腰，以左手摁，右手取纬包而覆之，左右手易，则包子口部初成。下蹲，以右足压而脱手，右手抄皮，折向左后，左手则右后，再覆前端，包子之形遂成；复以脚踏而控之，身起，以金鸡独立之势而稍息。又以双手入垛，右手旋而拉拽，左手取草而递喂之，拧成三尺之要；弯腰以草要紧扎之，包子成矣。

    艺之上者，馅多而不漏，头光尾顺，腹平背隆，状若卷曲之虾，纵抛数丈而落，无松散之虞矣。余少年习而成之，多年以为得意之技也。

[ 本帖最后由 尚古桐城 于 2009-4-29 06:37 编辑 ]

龙眠山客

我给楼主补充下图片:handshake :handshake

文都浪人

呵呵，老家叫烧包子！烧完后是一种很好的肥料！

蛰龙

此似在烧秧田包子，但从季节看，又好像是在为晚稻做准备，也许是东西乡不同吧。

一苇过江

小时，见父亲烧过包子，现在不知道是不是还有这项农活。

有专烧秧田包子，也有烧火粪（以草皮土积堆、盖“包子”而烧之，幼时特好在其内藏红芋）

蛰龙

应该还有吧，单靠化肥把地都种坏了。一苇版主又在撩人胃口，煨红薯呀，外焦里爙，哈哈，快抽纸巾！:lol

落水桥

额乃地方叫烧粪包子。

半月仙人

这个"布"字用得很失败,
搞之好像不是我节桐城人

快雨堂

对呀，为什么有个“布”呢？

半月仙人

又细看了一下，
楼主所言与桐城大多数地方的做法不一样，与照片中的也不一样，
我节那个地方，叫烧包子，包子全部是草，并没有馅，
大小也不如斗，也不是圆头须尾，而是与照片中的相同。
烧时，包子全部埋进来，并不露头，由于是大块田土盖上，并不会熄灭。