低脂菜——芹菜炒肉丝

一片小草

　　一，把半边鸡大胸切成薄片，再切成细丝，越细越好
　　二，把肉丝盛于碗中并撒上淀粉，十三香，再浇上老抽。搅拌均匀
　　三，把小芹菜摘去叶子。洗好，切成小段。
　　四，切少量姜丝，越细越好。
　　五，往锅中放如少量油，去叶的芹菜不需很多油也能炒好，所以加油量只需使锅底抹上油即可。油稍微有烟时倒入芹菜，翻炒两分钟，放入盐再翻炒均匀即可出锅。
　　六，倒入更少的油，放入姜丝至有香味，倒入肉丝，翻炒至熟
　　七，熄火，把芹菜倒入锅中与肉丝拌匀即可出锅。
　　鸡胸切细是为了减少翻炒时间，防止有的鸡胸因为炒时间过长而太硬。拌上淀粉能使鸡胸吃着嫩。芹菜去叶是因为炒茎类的菜不用放很多油也能炒的很好吃，而叶子类油少时炒出来的菜不仅难看，而且难吃。所以同样可以选择来做低脂的菜还有胡萝卜等。

遇缘摄影

美味又营养，学习了！

吴敏营养师

芹菜我还是喜欢秃炒着吃。欧芹炒肉丝不错。