《原创》教你毛豆养生新吃法

王者风范 · 发表于 2011-7-6 10:47:36

烧新鲜毛豆吃比干黄豆更有营养价值，是一道既美味，又简单方便，营养滴养生菜肴，因为新鲜毛豆含有更多滴丰富植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
附加------ 这也是武汉本土滴一道菜，下面简单教你如何制作，（本人相当会做，也是一道喝酒滴好菜--呵呵）
  1）将黄豆角，2头略剪一点-，然后清洗干净---如图所示，方便煮时好近盐
  2）用水把毛豆煮好，水淹到毛豆就行，加适当滴盐-煮到7-8成熟捞起
  3）锅中放油烧至8分热时，加入，生姜，八角（少许）1个辣椒角，然后把毛豆倒锅加炒，加入胡椒粉酱油。咸淡根据个人口  味----
  4）切记--不能将毛豆外壳烧烂了，也不能是干烧---烧好时盘子里要保持有1-2份，汤汁
  5）起过前放入蒜子---味精----适当滴醋
要想活得久，健康饮食-时时有-------