请珍惜身边的食物

吴敏营养师

请珍惜身边的食物

    大量剩下的餐饮食物，如果不能得到妥善的利用，它们就会成为污染环境的垃圾，传播病菌的来源，甚至是食品不安全的隐患。珍惜来之不易的食物，减少餐馆里的食物浪费，其实只需要餐饮店和食客双方稍微改变观念，就完全可以做到。

    改变一：餐馆改变“大份”销售方式。

    在我国大部分地区，餐馆的一份菜肴量都偏大，西部地区尤其数量惊人。大份的食物，不仅会造成食物浪费，而且据美国大量相关研究，大份食物往往会引导过量饮食，增加肥胖风险。尤其是就餐人数较少的时候，点一两个菜显得不够丰盛，口味也不够丰富；点菜稍多一点，就必然会严重浪费食物，顾客经常处于两难境界。盒饭也一样，不论男女老少，都装入一大盒米饭，最后女士的米饭几乎都会扔掉一半。

    如果能够改变食物分量，尽量以小份销售，或者提供大、中、小份的不同选择，就会极大地降低食物浪费的几率。消费者愿意吃到丰富多样的食物，但并不愿意饮食过量，也不愿意把自己的餐费白白扔在餐桌上。

    改变二：食客改变“过量”点菜意识

    在我国，由于传统的好面子心理，人们在餐馆请客吃饭的时候，都习惯于点过量的菜肴，似乎盘子空了就显得太小气。为了避免这种尴尬，请客方往往会在盘子中菜肴减少的时候再去加菜，一定要剩下三分之一才觉得心理上舒服一些。食客明明已经吃饱，由于主人的盛情，也不得不多吃一些。

    既然食物不足时代已经过去，对客人最大的尊重，就是让他们吃得舒服，而不在于桌上剩多少菜。如果要体现自己的热情，可以考虑点一些客人平日吃不到的特色食物，或者特别精美的菜肴点心，数量无需过多，优先选择小份，但能给人留下深刻印象，又不会造成食物浪费。

    改变三：食客改变点菜内容和比例

    点菜的内容不同，吃完菜肴的速度也大不一样。如今在大城市当中，餐桌上最受欢迎的往往是蔬菜，它们吃起来也比较快。在餐馆中经常可以看到，蔬菜、点心已经吃完，而大鱼大肉还多半剩在盘里。为了客人或亲友的健康考虑，不妨多点一些制作精良的菌蔬素菜，一些美味的粗粮小点，减少鱼肉海鲜的比例。因为害怕食物太快吃完而满桌高脂肪高蛋白“硬菜”的做法，实际上是远离时尚的行为。

    改变四：携带盛装容器，安全打包剩菜

    在家庭聚餐、亲友会餐之后，人们有心把剩下的大鱼大肉和精美点心带回家，却往往因为打包麻烦而放弃食物。大部分餐馆提供的餐盒质量低劣，不仅容易漏汤漏油，安全性也未必有保障。其实，只要自己携带质量可靠的密封餐盒，打包就方便、放心多了。在自己的车里提前准备餐盒和环保袋，食物不会漏汤漏水，提着袋子也不觉得别扭，自然就能大大方方地打包食物啦。

jinzheng

盐之有理。。。

尘飞扬

支持楼主，理性消费，节约环保，从俄做起

林子

俺就很不会点菜，多数时候都是多的！下次定要注意了！

cmmac

节俭是美德，要保持..............

吴敏营养师

尘飞扬 发表于 2011-8-18 22:08
支持楼主，理性消费，节约环保，从俄做起

理性消费，说得好{:soso_e179:}

吴敏营养师

cmmac 发表于 2011-8-18 23:02
节俭是美德，要保持..............

可面子有时打败美德