春季降火甜点

初夏红茶

    1、薄荷糖降肝火

　　薄荷有疏泄肝火的作用，帮助纾解因肝火太旺所引起的情绪暴躁问题。

　　材料：任何种类的薄荷喉糖约10颗、苦甜巧克力约200克、新鲜薄荷叶适量。

　　作法

　　1、将巧克力隔水加热溶化，再把喉糖敲碎后拌入。

　　2、在平底锅铺上玻璃纸，倒入巧克力约厚度1公分，再洒上切碎的新鲜薄荷叶，巧克力放凉后放到冰箱冷藏约20分钟。

　　3、取出巧克力切成长条状食用。

　　注意：可选带有苦味的纯巧克力，避免摄取过多糖分。

　　2、胡萝卜蛋糕补体力

　　体力差时情绪也易低落，红萝卜含丰富β胡萝卜素，可提升体力、改善眼睛疲劳。肉桂可让气虚疲劳者补充体力。

　　材料：松饼粉约400克、蛋4个、芥花油约100c。c。、胡萝卜1条、肉桂粉、糖粉各约10克。

　　作法

　　1、准备1个约7吋的蛋糕中空模，在蛋糕模上抹油、再薄薄的洒上1层松饼粉。

　　2、准备1个有深度的炒菜锅，放入铁矮架再用中火干烧约10分钟，类似烤箱预热。

　　3、蛋打匀后将芥花油分次倒入蛋液中，搅拌均匀。将肉桂粉与松饼粉过筛后，拌入蛋糊中。全部搅匀后再将胡萝卜刨丝拌入，变成胡萝卜面糊。

　　4、将胡萝卜面糊倒入蛋糕中空模，放入已空烧10分钟的锅里盖上锅盖，中火烤约30到40分钟，用牙签插蛋糕看表面是否收干，不沾黏牙签就关火。

　　5、待蛋糕凉一点后，从模型取出洒糖粉即可食用。

　　注意：肉桂偏热性，嘴巴破、口臭等火气大者不宜吃太多。

　　3、决明子冻解忧

　　决明子可养肝帮助纾解忧郁，决明子类似麦子的味道跟咖啡搭配很适合。

　　材料：吉利T粉约30克、即溶咖啡粉1包、决明子约15克。

　　作法

　　1、用约60℃150c。c。的温开水闷泡决明子约10分钟，将决明子沥出后，将即溶咖啡粉倒入决明子水搅匀。

　　2、约50c。c。的冷水将吉力T粉泡开，倒入步骤1中的决明子跟咖啡混合水。倒入模型杯后冷藏，待凝固后即可食用。

　　注意：决明子属于偏凉性的药材，如有拉肚子情形暂时不要吃。

　　4、麦片饼缓女性更年期

　　更年期的情绪不佳通常是身体不适所引起，例如易腰酸、新陈代谢变慢、体力变差等。核桃可改善腰酸、提升体力，而燕麦有丰富的维他命B群，可改善体力不佳、新陈代谢变慢问题。

　　材料：芥花油约100c。c。、红糖约120克、砂糖约120克、中筋面粉约300克、蛋2个、苏打粉约15克、燕麦片约300克、核桃约100克。

　　作法

　　1、将红糖和砂糖糖与芥花油搅拌均匀，加蛋打成糊状。加入面粉、苏打粉搅拌后，再加入麦片、核桃搅匀揉捏变成面团。

　　2、将面团搓成胖胖的长圆条状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚。

　　3、将冷藏长圆条切成约1公分厚度、放在烤盘上。烤箱用180℃预热约3分钟，将放有面团的烤盘放到烤箱烤15分钟，待凉后即可食用。若喜欢酥脆一点的口感，可在食用前再用烤箱烤约10分钟。

　　注意：核桃热量较高，若担心发胖，可将核桃的量减半。

　　

   5、多吃解郁食物

　　可将百合跟桂圆煮成甜汤；勾藤和玫瑰一起冲泡当茶喝，但药材使用前要先询问中医师。

　　可多利用厨房里的用具。如果要烤海绵蛋糕，可将炒菜锅当成加热的用具。