昔日的炉子锅

潘爱娅 · 发表于 2012-12-8 20:09:51

本帖最后由潘开心于 2012-12-8 20:11 编辑

昔日的炉子锅

开心

冬天到了，天气冷了，人的四肢，没有了暖天那样的舒展，畏冷的身体被裹进了厚厚的衣服里。与之相反的是，人的胃口却大大的敞开，吃啥东西都有了味。正因为如此，满街火锅店的招牌做得是更醒目，火锅里飘出的香味也更诱人了。

现如今的火锅，琳琅满目得让人们眼花缭乱，天南地北的口味，又让人们享受得分不清天南地北。家常过日子，不可能天天去火锅店，冬天里，火锅是天天要吃的，如是乎，真正过日子的人家，家家都会在自己的餐桌上安排一个电火锅。有了这火锅，日子就变得温馨了起来，多少烦恼和辛苦，都会消融在火锅的暖意里。

顾名思义，火上架个锅，才可以称为火锅。然而现在的火锅，既无火，锅也不像原先的黑铁锅。这是社会的进步演化而形成，火锅已是今非夕比，相当的现代化了。

记得我们小时候，火锅是被叫做“炉子锅”的。那时炉子锅的种类不太多，有那种用铁或者铝做成，中间烧炭，周围的圆圈当做锅的东西，算得上是精致的了。这样的好东西，也不是所有人家都能拥有。

平常人家的炉子锅，还是很原始，基本上都是一只黑黑的小铁锅，架在三只脚的泥炉子上。炉子锅的名称想必也是缘如此吧。

冬日里，屋外寒风呼啸，屋里面的一家老小围坐在桌边，桌子中央那小小泥炉子里的火苗儿旺旺的，炉子上铁锅里的汤水沸腾了，“突突”的跳动着。正因为这“突突”，烧炉子锅又被人们叫成了“突”炉子锅。

“ 炉子锅里突豆腐”，是以前老年人在冬天最爱说的一句话。说时，神情很是神往。只要有人说上这么一句，所有人的脸上都会露出喜色，天天能有豆腐在炉子锅里突突的跳动，是那时候多少人美好的愿望啊！然而，“炉子锅里突豆腐”，也只能在过年时才有得享受。

我们那儿的农村，在以前，一年四季都是粗茶淡饭的度过，也没有豆腐可吃。只有到过年时，杀年猪，做豆腐，餐桌上才会富有起来，最最热腾的当数那炉子锅了。

春节里，无论到哪家，那小泥炉子里的火都是红红的，炉子上的小锅里，复杂而丰富的突突着。被炉火映照出的脸膛，是红得油亮亮，神情也都是喜洋洋。

此时此刻，人们忘记了寒冷，忘记了烦恼，沉浸在热乎乎的氛围里。围炉拥坐，或亲朋或好友，把酒相敬，其乐融融尽显现在炉子锅的周围。

“ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”这是唐朝诗人白居易的雅兴，普通老百姓的兴趣是没得那么雅的。正二月里，还是农闲时，三五亲友，围着小火炉，饮着小酒话家常，谈劳动，谈生意。酒至浓时，伸出老拳打翻了炉子锅也是常有的事。过一天，从张家来到李家，就像什么都没发生过一样，仍然是，你一杯，我一盏，热闹闹的互相庆祝着。

锅里的豆腐圆子和肉，突突的跳得欢，炉子里的炭火是红红火火。大人孩子们乐呵呵的围坐在炉子锅旁，幸福，惬意！劳动的人们，盼的，爱的，就是这样的日子。一年到头的辛苦都被溶化在这暖融融的炉子锅里了。

离开用炉子锅突菜吃的日子，算一算已有三十多年，偶然想起，似乎还有那么一点念念。究竟在怀念什么？仔细想来，也许是炉子锅比火锅，多出的那一缕人间烟火味吧！

百事可乐也 · 发表于 2012-12-8 20:58:03

本帖最后由百事可乐也于 2012-12-9 09:14 编辑

我记得我上小学的时候，二姐和小哥挑柴从龙眠山去城关东门菜市场卖，挑了一个星期才买回一只炭炉子，是窑火烧成的，还记得炭炉子是20多块钱，外加还买了个钢绰锅子，是铝的。那是那年春节家中置办的唯一一件大物件，也让那个冬天分外的温暖。

现在老家父母也早就用上了电火锅，但炭炉子还是一直保留着，每每回去买点骨头用炭火炖炖，味道很是不一样。
多出的那一缕人间烟火味，唯有经历过的人才深切体会得出来。

感谢楼主好文章的分享，似乎我又闻到了那缕人间烟火味。