当心调味品“调走”药效

吴敏营养师

当心调味品“调走”药效

　　很多人都知道用药要忌口，却往往忽视调味品对药效的影响，使用调味品不注意，有时也会“调走”药效，在用药期间应控制调味品的摄取量。

　　忌油：铁剂、强力霉素、降脂药、驱虫药

　　1.油脂能抑制胃酸的分泌，影响三价铁转变为二价铁，减少铁在胃肠道的吸收。因此，服用铁剂如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸亚铁、人造补血药等，不宜大量食用动、植物油。

　　2.高脂肪食物能降低强力霉素、盐酸四环素胶囊的吸收，影响其生物利用度。

　　3.动物性脂肪会降低某些降脂类药物的功效。如服用降脂类药物，尽可能吃植物油。

　　4.油脂可增加某些驱虫药的溶解度，增加胃肠道的吸收，使肠道中药物浓度下降，疗效降低，还会引起毒性反应。

　　忌盐：激素、水杨酸、降压药、碘剂

　　1.盐可增加水、钠潴留，引发水肿。促肾上腺皮质激素、糖皮质激素有引起水、钠潴留和排钾的作用，患者服用时要注意低盐饮食，并补充钾。

　　2.风湿病伴有心脏损害的患者，在使用水杨酸钠治疗期间，要限制患者食用大量的氯化钠，钠可促发或加重充血性心力衰竭。

　　3.大量食用食盐可降低利尿剂的效果，在治疗期间应给予低盐饮食。服用降血压药时，也不宜大量食用高盐饮食。因为食盐可增加血压升高的程度，明显降低降压药的疗效。

　　4.食盐还可加速碘在人体内的排泄，故服用碘制剂的患者应忌盐或低盐饮食。

　　忌酱：四环素、异烟肼、抗抑郁药

　　酱油是用大豆制作的，大豆中含有丰富的钙、镁等金属离子。

　　1.四环素族抗生素能与这些金属离子形成络合物，不易被胃肠道吸收，从而降低抗菌效果。

　　2.异烟肼与钙、镁络合成络合物，不易被胃肠道吸收，使抗结核杆菌的效果降低。

　　3.酱油中还含有丰富的酪胺，大量食用时，不宜服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等，因食物中的酪胺在正常情况下被肝和肠内的单胺氧化酶破坏，但当此酶被本品抑制时，酪胺即在体内大量贮积，因而可引起高血压危象，甚至死亡。

　　忌醋：碱性药、乳酶生、磺胺药、红霉素

　　1.碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等碱性药物会和醋发生酸、碱中和反应，使药物失效。

　　2.乳酶生、胰酶等助消化药在碱性条件下活性增加，在酸性环境下疗效下降。

　　3.红霉素糖衣片在碱性环境下抗菌作用增加，而在酸性环境下如pH值为4时几乎完全失效。醋会加速红霉素在胃内的破坏，而失去抗菌作用。

　　4.磺胺类药物在酸性条件下，溶解度下降，可在尿路中形成磺胺结晶析出，产生尿闭或血尿，故应加用碳酸氢钠，并充分饮水。

　　忌酒：大多数药物

　　服用大多数药物时都不要喝酒，调味的料酒一样会加大危险事件的几率。酒能引起血管扩张，与降血压药，如利血平、心痛定等同服易造成低血压，严重时可危及患者生命；酒还会增强降糖药的作用，引起低血糖。

　　忌糖：中药汤剂

　　很多人喝中药汤剂时怕苦，常加糖调味，这是错误的做法。因为中药的化学成分很复杂，其中的蛋白质、鞣质等成分能与糖，特别是与含铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖起化学反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、沉淀。这样不但会影响药效，而且还可能危害健康。

　　忌味精：利尿药、肾上腺皮质激素

　　药物一般经肾脏排出，味精中含有大量的氨基酸，如果同时服用，会增加肾脏的负担。服用利尿药、肾上腺皮质激素时要特别注意。