教大家几种海带的吃法｛一｝

一帘幽梦ming · 发表于 2010-4-6 20:00:17

—、怪味海带、｛主料｝水发海带500克。【辅料】香油15克，辣椒油15克，葱丝10克，姜末10克，蒜末10克，熟芝麻末10克，芝麻酱10克，酱油15克，白糖20克，米醋10克，精盐7克味精2克。【制法】1、将海带洗净，放入蒸锅内蒸15分钟，取出晾凉后，切成细丝放入盆中。2、将所有辅料放入海带上拌匀即可。【制作关键】此菜是由12味调料调制而成，有甜、咸、麻、辣、香、鲜等多种味道，调制时缺一不可。【特点】味道鲜美爽口，别有风味。
二、凉拌海带、【主料】水发海带250克，豆腐干100克，水发海米25克。【辅料】香油15克，酱油20克，精盐4克，味精2克，姜末5克。【制法】1、将海带洗净，先用开水煮15分钟，捞出放入凉水中浸凉，控干水分，切成细丝，放入盘内。豆腐干切细丝。海米用开水烫一下，控净水。2、将豆腐干、海米放在海带丝上，加入辅料拌匀即成。【制作关键】是将海带发透，煮烂，将水分控干后再加入调料拌制。【特点】脆爽可口，佐酒佳肴。