蒸鸡蛋羹用凉开水

恋凡 · 发表于 2013-9-17 15:23:29

本帖最后由高级营养师于 2013-9-17 16:58 编辑

有人做的鸡蛋羹会有很多小蜂窝状气泡，口感也不够滑嫩，那肯定是在鸡蛋液里加了凉水蒸制而成。试试在鸡蛋液里加凉开水，蒸好的鸡蛋羹不但没有小孔，而且吃起来很嫩，加点葱花和少量香油，孩子肯定喜欢吃。还可以用豆浆来做鸡蛋羹，味道好，营养也加倍

芜语 · 发表于 2013-9-17 15:27:03

我一直用开水，这样蒸前，蛋花比较均匀，蒸后不会结底。

恋凡 · 发表于 2013-9-17 15:32:27

不是吧你居然用开水呀

百事可乐也 · 发表于 2013-9-17 15:35:31

蒸的鸡蛋会时好时坏，还没想过是水的原因，了解了。谢谢！

纵情江湖 · 发表于 2013-10-4 17:38:39

冷水也可，只是要等水沸腾，放入即可，再小火3、5分钟即可

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[饮食养生] 蒸鸡蛋羹用凉开水