椒盐虾姑

云知道

虾姑，又或爬爬虾，濑尿虾， 皮皮虾，各地叫法不一，去头去尾，全是刺。广东人爱吃白灼，这虾我还是喜欢椒盐的。

附上做法：1，虾洗干净，去头尾剪两截方便入味。黄酒腌10分钟。
               2，姜，蒜，葱，干辣椒切好备用。
               3，锅里放油烧热，把虾炸一遍捞出。
               4，锅里留底油，姜蒜葱干辣椒爆香。
               5，虾倒入锅里，放黑胡椒粉，椒盐粉，炒匀装盘即可。

向桐

味道不错，家里没看见卖的。大饭店吃不起:P

剑剑穿心

楼主是开饭店的吗？这么厉害……

忍者神龟

看起来像虫

阳光花园

LZ可以將做的步驟詳細的說明一下吗

看暮心

皮皮虾我也喜欢椒盐的，可家里吃不到啊

寒曦

陽光花園 发表于 2014-3-4 10:52
LZ可以將做的步驟詳細的說明一下吗

之前我们酒店叫琵琶虾，椒盐的做法是这样子的：琵琶虾去头去尾洗净沥干，用适量盐、料酒、醋腌制10分钟左右，撒上勾芡的淀粉，裹匀，油加热，倒入虾子炸至金黄色，捞出沥干，换油爆蒜末青椒丁，倒入炸好的虾子撒入胡椒粉，起锅，就好了。琵琶虾壳很硬，椒盐的更香一些

阳光花园

寒曦 发表于 2014-3-4 11:09
之前我们酒店叫琵琶虾，椒盐的做法是这样子的：琵琶虾去头去尾洗净沥干，用适量盐、料酒、醋腌制10分钟左 ...

謝謝  周日自己做試試看  

寒曦

陽光花園 发表于 2014-3-4 11:17
謝謝  周日自己做試試看

你在厦门吗？家里是买不到这个虾子的

阳光花园

寒曦 发表于 2014-3-4 11:23
你在厦门吗？家里是买不到这个虾子的

在厦门   現厦门蝦姑很多的