乱弹荷鳅塘

长江浪

只要在公司，我每天必会到桐城网签个到，浏览下桐城网上发布新鲜事，看到桐城网开始第三次试吃活动，作为资深吃货的两眼发金光，瞬雷不及掩耳之势点开吴老帖子，想不到我成了上期牛逼吃货直通荷鳅塘试吃活动，难掩内心的激动，让我有机会再桐网乱弹一回。

翠花起菜

首先乱弹凉菜----八公山鸡，此八公山鸡我粗看了一下应该是一道经典的粤菜白切鸡，可能辗转到安徽淮南名字就换成当地熟悉以及接地气的名字----八公山鸡，套用本山大叔名言：小样你换个马甲，我照样认识你。首先说下形色，鸡皮严重破损，鸡皮有些起皱，鸡腿煮烂了，说明此鸡在水煮的时候没有注意火候，在锅里煮的时间有些长，起锅的时候裸露的空气中时间太长损失了水分，没有在鸡身上抹清油保湿，切刀师傅用刀不够快，精，准，等一些原因造成的，成菜后没有在鸡上淋一次温清油，撒下少许的白芝麻提香。吃白切鸡有讲究的，传统的粤菜白切鸡，一般是原味或者淡咸味，吃白切鸡一般要配上蒜蓉酱或者姜蓉酱，起白切鸡一块，在酱料滚一圈，吃进嘴里清淡爽口，原汁原味，皮爽肉滑。因为这道菜离我比较远，本人块头比较大，实在没有勇气站起，弯腰，俯身，夹菜，虽然我没有亲口品尝，从外形和没有上蘸料来看，我想应该是肉柴味咸。如我说的不对，欢饮品尝过此菜桐油们，给我描述下这道的菜味觉享受。

说了凉菜就乱弹下热菜----油焖泥鳅，此道菜做法个人感觉是湘菜的做法，也是荷鳅塘的主打菜之一，此菜一上桌，就引起广大吃货的哄抢，大家都想第一品尝下荷鳅塘的特色菜的味道如何，这次本人眼疾手快，夹住了两条泥鳅，看外观，个人认为泥鳅个头比较小，觉得泥鳅还未成年就成了盘中餐了，猛咬一口，一股很强辛辣味呛咽腔和鼻腔，感觉好辣，估计大厨把我们当成湘人了，如果把海椒多干煸一会，估计就不会那么强烈的辣味了。泥鳅咬在嘴里感觉很很干很硬，不够绵软，香酥，这是泥鳅在油锅焖的时间有点短，泥鳅还没有充分的回油造成，建议商家在特色菜上精耕细作，美食美味不怕等，切不可匆忙上菜。

最后我要乱弹火锅，5月份因工作的原因从汉中入川从渝乘船出川，从汉中开始客户就请我品尝火锅，连续7天每天都一餐火锅，让我领略了陕川渝的火锅各自的特点，汉中火锅：辣，醇，香，成都火锅：麻，辣，咸，重庆火锅：麻，辣，香，不管哪里类型的火锅要火起来还看火锅的汤汁醇不醇，味道美不美，菜新不新鲜，价格是否低廉，让普罗大众消费的起。品尝了荷鳅塘的特色徽式火锅，我也总结了三个字：鲜，醇，香，尤其荷鳅塘泥鳅汤，醇香可口，回味绵长，（大家看来喝泥鳅汤眼神就知道它的味道有多特别了，值得推荐！）广大的吃货们到荷鳅塘一定要点一份乌鸡肉，粗看黑不溜秋的，都不知道这是啥肉，把它火锅里涮了几下，品尝下，鲜嫩爽口，一点鸡肉味道都没有，非常好吃，席间小酌一杯荷鳅塘自制米酒，味道甘甜，没有一点酒精性辣味，感觉自己蜂蜜水，细细品尝有点微酸，非常开胃，在此强力推荐！最后把吃火锅的顺口溜给大家分享下：

肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤，

只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩,

保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮,

大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉,

熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮,

以免搅得满锅翻 白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜,

红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟 周边提取味道重,

开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢.

荷鳅塘地理位置比较优越，也比较好找，哪里充足的停车位，不会让你为找停车位东奔西走影响你就餐心情，这里是同学，朋友小聚，家庭聚餐理想场所，荷鳅塘地址在：桐城市供电大楼和桐网中间，妇幼保健医院斜对面！热情好客的老板欢迎你们来品鉴，品鉴电话：6833777

解放

大饱眼福！

sansan

名副其实的金牌吃货,桐城网的头号啖客! {:soso_e179:}

@吴敏营养师 ,  快,快发奖状~

逍遥哥哥

认真的看完了 写的很详细 很具体

大赞一个:victory:

吴敏营养师

楼主试吃品说到位，确是牛逼吃货，但我们也应看到，火锅不是徽菜一员 ，但可喜的地方是荷鳅 塘以徽菜食材为上之品质，借鉴川味及其它火锅之精华，开发做出一道别样的风味美食火锅，确是大补了徽菜菜品的不足。

吃习惯了川味火锅故而当作标杆，作为吃货参照依据不足不怪。尽管本次吃货们暴力试吃，将荷鳅塘真正的品味没有品出，但作为菜品开拓，值得一赞。

吴敏营养师

你说的荷鳅塘自制米酒就是荷花酿，是莲子、糯米酿制的，确实给人留下深透印象。

迎接春天

桐网的能7能文的吃货大佬，非楼主莫属

火叶子

看长江浪的帖子感觉比自己去吃更有味道，
营养师果然眼光独到，封为金牌名至实归。:lol:lol

寒曦

你写的试吃帖最中肯，最客观，走过大江南北的人品鉴美食的功底果然不一般;P

莫小寞

你真的不愧是资深吃货。。。。