小试牛刀之——手工蔓越莓曲奇

金发小女郎

N年前一次吃过同事自己在家做的小饼干，当时觉着好厉害啊，
然后就一直想着也买个烤箱，但也只是停留在想的“层面”上，就这样想呀想，想了快2年，
终于在前段日子不知被什么起了一个式子败了一个大烤箱，
那心里高兴的呀，就但不能光顾着高兴，总要赶紧整点啥吧？
听说 曲奇是经常推荐给新手入门的小点心，
原料比较简单成功率还挺高，非常有利于建立自信心，
那好吧，为了打好头战，就从蔓越莓曲奇开始吧！

自己制作饼干，可以放心选用最高品质的原料，选择无人工添加剂的配方，以下方子是我根据网络上的稍加修改的，可以给有需要的朋友参考，下面还有详细步骤哦。


原料： 新西兰安佳黄油75g、美国乐事蔓越莓干35g、太古糖粉60g、香港美玫面粉115g、新鲜土鸡蛋15g。
要注意哈，做西点和做菜不一样，我们做菜讲究一个信手拈来，望谱子来。但做饼干，蛋糕一定要按规定的计量来，多了少了都会改变其味道（我也是看书上说的，现学现卖）

蔓越莓干我买的是原装美国乐事多的，本来想买另外一个貌似还响的牌子，淘宝卖的超多，价格比乐事多还便宜，我就奇怪百度一搜，原来这个牌子在中国前年被发现含有毒物质被召回了，现在淘宝卖这么便宜结果大家可想而知。。。
就是这个包装的，大家别买错喽。


下面就是步骤噻

做法：
1、蔓越莓切碎

2、融化了三分之一的黄油加糖粉打发，打发到浅色变浅，体积变大


3、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收


4、加入蔓越莓，拌匀


5、筛入低粉（一定要用面粉筛哦，这样面粉才没有颗粒）


6、拌匀，整体是呈淡鹅黄色的。


7、放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时


8、取出，切成0.6cm左右的厚片


9、烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色就差不多OK了。

噔噔噔噔噔~~ 我有整形神器哦，就是这个

把弄好的面团保鲜膜包着，放到这里面，就可以整成一个条长方体啦。


PS：顺便晒一下晚上做的杏仁可可曲奇，大家都说挺好吃的，开心ing。(手机拍的，讲究看一下)

欢迎大家加我QQ（62701556）交流:P

安庆薇薇新娘

看样子应该很好吃哦。

李慢慢

这就是50块钱一份的？
和你这个帖子图片里的不一样。
http://bbs.itongcheng.cc/thread-2144476-1-1.html


如果你真想做买卖，还是要先保证品控

模具不该省，看你这烤的大小不一横竖不齐的，自己吃无所谓，卖钱就不行了。


顺便问一句，你这买50一斤的，比京东自营的10块钱4两的蔓越莓曲奇，优势的地方在哪里？

糯米丶团子

不错不错 看起来很好的样子

金发小女郎

李慢慢 发表于 2014-9-16 14:19
这就是50块钱一份的？
和你这个帖子图片里的不一样。
http://bbs.itongcheng.cc/thread-2144476-1-1.html ...

这个是杏仁可可曲奇，这是我刚学那会儿手机拍的，那个帖子里的是蔓越莓曲奇，我的手工饼干在朋友当中很受欢迎的，看图吧

金发小女郎

糯米丶团子 发表于 2014-9-16 17:38
不错不错 看起来很好的样子

不仅好看，还好吃哈，价格很公道，一分钱一分货

金发小女郎

李慢慢 发表于 2014-9-16 14:19
这就是50块钱一份的？
和你这个帖子图片里的不一样。
http://bbs.itongcheng.cc/thread-2144476-1-1.html ...

还有你说的“京东自营的10块钱4两的蔓越莓曲奇 ”，区别就是它是流水线机制产品，焦磷酸二轻二钠，乙什么酸磷脂，单甘油脂肪酸脂，巴拉巴拉，足足有十几种！这就是区别，我自从会做饼干后，就没吃过超市里面花花绿绿的饼干，因为吃的都是化学添加剂，下面是我在QQ空间放的图，你可以比较看一下

金发小女郎

金发小女郎 发表于 2014-9-17 13:06
不仅好看，还好吃哈，价格很公道，一分钱一分货

买我家手工饼干的朋友很多，你可以加我扣扣，相册里有详细的图片。627014556


   

金发小女郎

安庆薇薇新娘 发表于 2014-9-16 12:42
看样子应该很好吃哦。

上面那篇我的日志是原来写的，现在已经全面发售了，因为是无添加的健康饼干， 买的朋友很多，可以加我扣扣看看，空间相册里还有更多信息。627014556

李慢慢

金发小女郎 发表于 2014-9-17 13:13
还有你说的“京东自营的10块钱4两的蔓越莓曲奇 ”，区别就是它是流水线机制产品，焦磷酸二轻二钠，乙什么 ...

第一，你这个图片明显是别人的；第二，京东自营说明他有卫生许可证、食品流通许可证等相关证明；
第三，他们也是当天烤制；

你还是没自己的优势啊。