桐城特产

小小方、

1、蒿子粑



又称蒿子粑、蒿子馍。主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，蒿子粑粑在合肥也有所传承。这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注。

2、桐城小花




桐城小花，该词条涵义可以分两层：一是茶的名字；二是特指“桐城小花”现象。 桐城小花为历史名茶，属绿茶类。主产区位于大别山余脉龙眠山一带，主要产于黄甲镇（原中义乡，黄埔乡），龙眠乡等，龙眠山峰高谷深，野生兰草充盈山坡。山峰海拔400——1047米，其中中义乡大徽尖海拔为1047米，年平均气温16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月，相对湿度70%以上，无霜期237天。茶区多为砂土和砂壤土，PH5—6.5。

3、桐城水碗



桐城水碗，是传统的名牌名食，在桐城市大关镇形成了美食一条街，传扬省内外。“水碗”系汤类食物，盘碟派不上用场，而是采用清一色精细兰边大碗盛装，故名。“水碗”选料精良，诸如肉类、禽类、蛋类、大枣、莲子及豆制品等等，都是新鲜优质品。“水碗”做工考究，花样异彩纷呈，多达数十种，老少咸宜。为方便广大顾客可零碗单色下吃，亦可承办多色水碗宴席。日常供应的水碗大众化，常见花样有肉片水碗，肉元水碗，鱼片水碗，鱼元水碗，蛋条水碗，蛋元水碗等。

4、桐城水芹



桐城水芹是桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤。桐城水芹主要产于桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水桥一带所产品质最佳。泉水田为龙眠河旧河床，底为砂石，表层为香灰泥，泉水常年渗出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季温差较小，极宜水芹菜的生长。水芹菜根系发达，栽培方便，繁殖能力极强，每年可收获5茬，年亩产2至3万斤。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。且有很高的经济价值：可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。

5、桐城丝枣



丝枣原名金丝枣、琥珀枣，简称丝枣，是桐城市传统土特产品，有300多年历史，古有“秋石、丝枣出桐城”之说。该地产的枣个大、肉肥、皮薄、核小、香甜，以圆形最佳，名葫芦枣。每年立秋前，不等枣在树上变红就要采摘，故又名大青枣。割裂本地生枣，浸入糖水，先用铜锅煮沸，继以文火慢煮，约7小时枣熟汤尽后，取出烘干，味甘生脆，为上等丝枣。相传桐城丝枣，曾进贡清帝，定为贡品。

6、桐城丰糕



桐城丰糕，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为春节期间特有的一种汉族糕类食品。此时，家家户户都要制作或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发，家兴业旺。丰糕的传统制作，是取上等籼米，净洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和浑酒（土法制糯米酒的副产品，又称“红酒”）或“老面”，搅匀后发酵，等来了浮子（糕粉发酵后浮在表层的泡花），即可上蒸笼蒸。蒸笼要一笼笼地上。取糕粉适量，下碱水中和，上笼前再下适量小苏打水“提泡”。如蒸“荤糕”，同时放入一些切成一厘米见方的板猪油块。上笼时要用猛火。约蒸四十多分钟，上第二笼，同时将前一笼调至高格。如此一笼笼地上，直至手够不上时止。取糕时，可用一只筷子从糕的正中插入，如拔起时不粘糕，说明糕已熟透即可取笼。取出的糕，放置通风处凉十多分钟，即可用食用色素在糕面上书写“恭喜发财”、“健康长寿”、“国泰平安”之类的吉祥语，以表达人们美好的愿望。

雷小磊

怎么感觉你的帖子好多关于吃的;P

小小方、

雷小磊 发表于 2014-11-10 19:55
怎么感觉你的帖子好多关于吃的

嘿嘿，因为是吃货呀。

长江之风

不错哦，真的很好。

小小方、

长江之风 发表于 2014-11-11 07:23
不错哦，真的很好。

{:soso_e181:}{:soso_e181:}

流水听香

打小就好丝枣{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}

小小方、

流水听香 发表于 2014-11-11 11:41
打小就好丝枣

{:soso_e144:}

以家之名

天天喝的是桐城小花（正宗的

小小方、

以家之名 发表于 2014-11-11 14:13
天天喝的是桐城小花（正宗的

小资啊。{:soso_e128:}

以家之名

老婆大人给安排的