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[美食推荐] 老字号——回民饭店,开业啦!

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吃在当地 吃在当季

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发表于 2016-1-29 23:40:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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   位于市区和平路的桐城老字号——“回民饭店”今天试营业了。   昨晚,我们桐网几位吃货相约对“回民饭店”进行了探访并品吃了部分美食。
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   回族饮食最具中国清真饮食的特色,也是中国清真饮食的代表,显著的“宗教性”、“兼容性”、“丰富性”为其个性特色,回族讲求食物的可食性、清洁性及节制性,民间概括为“饮食净”。在动物的可食性方面,受伊斯兰传统文化及中国传统文化“食可养性”观念影响,通过“审物之形象、察物之义理”,一般选择“禽食谷、兽食草”,主要以牛、羊、驼、兔、鹿、獐、鸡、鸭、鹅、雁、雀、鱼、虾等为食材,精心烹饪。其口味偏重咸鲜,汁浓味厚,肥而不腻,嫩而不膻

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    据“回民饭店”徐老板介绍,由于宗教信仰,回民忌外荤(即不吃猪肉),还忌血生,即在宰杀家禽时要放尽余血,否则不吃。所以该饭店主打牛、羊等红肉以及以鸡为主等家禽,所选老黄牛,领头羊、土鸡等活食材,均由回族人先祈祷再宰杀,即活体食材现杀现做现卖。其在美食制作烹饪中精选本地木榨菜籽油配以调味大料,以炒、涮、炸、炖为主,以熘、爆见长,口味讲究清鲜脆嫩。

    桐城老字号——“回民饭店”重新开业,扩展和丰富了桐城人享受异族美食,同时也为回族人在桐就餐提供了方便和选择,祝回民饭店生意兴隆!


附展示部分品吃菜品:

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清炖羊肉汤
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葱爆羊肝

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香菇老母鸡

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清真卤牛肉

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凉拌黄瓜

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红烧大鱼头

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牛肉鸳鸯蛋

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清真牛肉丸

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杭椒牛柳
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清真红烧牛肉

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马蹄炒木耳

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发表于 2016-1-30 07:00:00 | 显示全部楼层
跟老马小马都聊过,这是政府强制要求他们开的,说桐城一家主营清真的餐馆都没有,不利于民族团结,便要求原回民饭店的人把店开起来。

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内幕都知道了  发表于 2016-1-30 08:36

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发表于 2016-1-30 09:47:17 来自手机 | 显示全部楼层
一群吃货,不带我吃就算了,还发一堆照片给我看
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发表于 2016-1-30 10:44:34 | 显示全部楼层
很有食欲,一定要去。
领网(桐城专业做网站):www.05web.com,TEL:182-2571-0506,微信/QQ:272589871
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发表于 2016-1-30 10:55:45 | 显示全部楼层
牛肉包
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发表于 2016-1-30 14:19:35 | 显示全部楼层
具有民族特色的饭店
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发表于 2016-1-30 16:03:29 | 显示全部楼层
人家有信仰,食品上不瞎搞,放心大胆的吃,明白不,这才是最重要的
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发表于 2016-1-30 17:50:33 | 显示全部楼层
食材是真材实料,吃得也是比较放心,前天去品尝了下很不错,有机会带朋友们一起再去品尝。亲朋友好友聚会可以推荐的饭店,我想只要是做良心餐饮就会赢得市场的信赖,很期待下次去品尝桐城老字号——回民饭店的牛肉打包。相机中前天晚上也随性拍了几张图片,也跟在营养师的帖子一并发上来,算是回味美食的味道。

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发表于 2016-1-30 20:56:48 | 显示全部楼层
具有桐城特色的清真饭店。
每天都充满正能量的人,不是传销就一定脑子有问题。

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发表于 2016-6-18 11:26:43 | 显示全部楼层
都不是地道的回民,谈何特色!
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