月饼新规实施 ，“五仁月饼”有硬标准！

云晓露

    距离中秋节还剩半个月时间，月饼已经陆续上市。去年12月国家质检总局发布的新版《月饼》标准对五仁、莲蓉、水果等品种月饼的馅料进行明确要求，今年中秋是月饼新标准实施后的第一个中秋，今年的月饼会不会有什么不同呢？

    新版《月饼》标准中对几种月饼的馅料有了明确要求，如五仁月饼中必须要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁作为主要馅料；莲蓉月饼馅料中莲子的含量应该不低于60%；纯莲蓉月饼的莲子含量要为100%；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；肉馅月饼中的火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%。