镇江香醋赋

明洲

镇江香醋赋

（以“醋香天下”为韵）

                                                         朱 醴

    天下镇江，民殷国富。中泠名泉，声誉广布。远眺北固之山，回望西津之渡。推波成浪，开船帆之楼台；瘗鹤为铭，引书家之恋慕。山水带环，城垣回护。代序春秋，鼎新革故。产晶莹之糯米，出温润之糠麸。五味之首，注精华于佳肴；七事之中，标声名于美醋。酒醋父子，佳酿双成；唇舌中边，滋味独步。按工序而无差，依法则而有度。日月有心，风雨无数。兵燹不逢，盛世难遇。酿品质而同臻，赞色香而皆具。缸瓮满仓，原料盈库。起炊烟于院门，开坛罐于店铺。欲掌厨而命夫，开饮馔而问妇。风物长成，口碑久铸。品绝技于晨昏，尝至味于朝暮。肴馔频添，杯盏常注。为世间之至宝，实上天之眷顾。咏浩瀚之名篇，有风流之佳句。登苍茫而吟诗，瞰浩淼而作赋。通山路于峰峦，载舟楫于水路。

是以万家厨灶，百代厅堂。名著八面，味厚四乡。多山水之秀美，富河泽之灵光。花照云波，蓓蕾馥郁；叶出水影，菡萏芬芳。盛清芬于碧盒，添妩媚于红妆。万里学艺，百年传香。礼先师之廊庙，列前贤之门墙。劳作里巷，行走街坊。常饮身健，久食体康。有壮士之威武，更气势之雄强。品胜盐蒜，味过葱姜。何须浓酒，且待清汤。登广厦于亲友，会华宅于客商。欢聚短暂，时日绵长。叹服玄奥，钦承秘方。迎贵客而启瓮，待嘉宾而开仓。香而微甜，受分层之发酵；酸而不涩，耐时日之久藏。朗润心肺，快意胃肠。三生顺遂，四季平康。色浓味鲜，愈存愈醇而美；汁醇液厚，常品常润而凉。乃知醋中上品，料里琼浆。色泽清亮，觉受纯良。酸味柔和，醋香浓郁之感；营养充裕，菜色清淡之章。食材专精，口感绵和于嘴；风味纯正，余音萦绕于梁。

    遂得声遍神州，誉满华夏。百世清高，千秋风雅。获金奖于赛场，劳客商于车马。喧然聚餐，优雅结社。任银盏而罗列，随玉壶而倾泻。养风物之熏修，习文章之陶冶。列文物于馆中，陈碑铭于廊下。珍馐尽尝，碗碟遍洒。名垂汗青，声动朝野。

    犹爱品秩有序，仪态俨然。嫩柏屋后，焦尾君前。修德业于百十，念楷模于万千。波涛海宇，辰宿云天。启迪后学，追慕前贤。沾八方之雨露，望四海之风烟。有春秋而历岁，过寒暑而经年。千城心动，万众情牵。听山泉之汩汩，映清流之涓涓。乾坤有数，风月无边。适味最美，应时至鲜。遇妙手而璧合，随佳肴而珠联。千载绍递，百年薪传。风流作主，俊逸为先。期传统之赓续，盼薪火之绵延。天时皆备，地利俱全。当酬宿志，正接前缘。恒心砥砺之怀，恢宏巨制；达观天下之志，壮丽鸿篇。

                                          （赋依《平水韵》）

注释

镇江香醋：中国著名酿造品牌。味道醇香，久藏不坏。

中泠名泉、北固之山、西津之渡：皆镇江风景名胜。

瘗鹤铭：传为陶弘景所书，被誉为“大字之祖”。

酒醋父子，佳酿双成：传说杜康造酒，其子造醋。

色泽清亮、酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味：皆镇江香醋的特色。

金奖：镇江香醋获得万国博览等多次金奖。