这些中国美味，外国人不一定会懂

世界头条

皮蛋，在国外有个昵称——“千年蛋”（thousand-year-old egg）。从名字上就看得出外国人对皮蛋的嫌弃。

丑不拉几、黏黏糊糊、气味怪异，美食家哈洛德·马基在经典的《食物与厨艺》系列中，用了接近一页的笔墨来介绍皮蛋，他是这样形容皮蛋的外观的——惊人的衰老（startlingly decrepit appearance）

人对自己不了解的食物，是很难下得去口的，就像过去的中国人看到奶酪就撇嘴一样，但皮蛋和奶酪，都是看起来不怎么样，闻起来更不怎么样，但吃起来却滋味无穷，越吃越香。

汪曾祺说：一个人口味要宽一点，杂一点。每想到这句话，在面对不熟悉的食物时，就会鼓励自己勇敢一点。若对了胃口，就是打开新天地，人生又找到一喜爱之物；若不对胃口，也是赚到，又多了一种味觉体验，值得开心。

所以多多尝试不同的美食，怎么说都是一种稳赚不赔的人生体验。美食，本来就是美好生活最直接的体现，生活不美，何来美食？

皮蛋又叫松花蛋、变蛋、彩蛋等，它是用生石灰、食用碱、草木灰、红茶末、水、盐等混合物，裹住鸭蛋，腌制而成的蛋制品。说到这里很多人就开始好奇了，明明这些材料里没有铅，为什么市面上还有这么多含铅皮蛋呢？其实传统的皮蛋制作方法，都会用氧化铅（也称“黄丹粉”）作为助剂来缩短成熟时间，防止已经凝固的蛋白质再次“液化”。因此皮蛋含铅量颇高，也称为“铅丹皮蛋”。但如果使用一些特殊工艺也是可以避免掉这个过程，在购买时候选择靠谱的渠道和品牌就可以买到无铅皮蛋了。溢流香是一个不错的选择。

【江西鄱阳无铅松花蛋，采用7日内鲜蛋，人工初选，敲壳机选，系统过滤，光源检查。无铅工艺，拒绝用铅。美味的背后是对品质的追求，品牌力量，实力保障。健康食品，放心食用。加工过程中，不主动添加色素，香精，防腐剂为您的健康保驾护航。】

和皮蛋不同的是，咸鸭蛋却非常受外国人欢迎，但是很多外国人是没有吃过咸鸭蛋的，最简单的理由就是他们压根不会腌，咸鸭蛋在中国具有悠久的历史，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫"盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。随着时代的发展，咸鸭蛋的制作过程越来越专业，“富的流油”的状态让人垂涎欲滴，无法拒绝。

【江西鄱阳湖特产咸鸭蛋，江西的红土壤手工腌制，含铁，硒等丰富的微量元素，5次人工初选，3次系统机选。高温蒸煮，更干净。采用古法红泥腌制40天以上，起沙冒油，黄中透红，清香四溢，黄大油多，圆润光滑，蛋白细腻，咸香适中，入口即化。】

锁定8月24日晚7:30-10:00

世界头条直播间，何仙姑卖蛋

江西特产，正品保证，垂涎留香。

准时锁定，不见不散~