桐城老酒与茅台的故事

桐城老酒

    茅台酒是中国最高端白酒之一，有“国酒”之称，桐城老酒只是一个小城的地方品牌酒，他们之间会有什么故事呢，且听我细细道来。

    2015年，我初入职桐城老酒公司，当时还是个白酒小白，对白酒知识了解甚少。有一次参加范岗第一届桂花节活动，一位市里领导看到我和展台上的老酒，笑着说，我拿老酒招待外地过来的客商，都介绍这是我们桐城的小茅台，我致谢了领导对家乡品牌的支持后，忍不住问为什么这么介绍，领导哈哈一笑，说好多客商喝了老酒说很像茅台酒。

      此后，我参加了公司技术部的培训，报考并通过了国家二级品酒师的考核，公司里的品酒会我也经常参与，茅台酒及市场上各种香型主流品牌酒品鉴越来越多，我对白酒的香型、口感、酿造工艺也逐渐有了深入了解。茅台酒是酱香型，酱香突出，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。桐城老酒是芝麻香型，主体香味是烘炒芝麻的焦香味，有点偏酱香，但没有茅台酒那么浓郁，稍微淡雅些。酒色微黄，回味悠长和空杯留香持久的特点是相同的。之所以有这么多的近似点，是因为桐城老酒和茅台酒的工艺有不少相同之处，如固态发酵、高温堆积、高温发酵、长期贮存等。

    因为桐城老酒芝麻香的典型性，安徽国科检测公司曾将我们的产品，作为品酒师培训时的样品酒，这也是对老酒酒质和香型特色的充分肯定。

    后来有次听公司老总说起当初回乡投资老酒的信心来源，原来也与茅台有关。早些年，他在外地创业，经常回桐城买小花茶、桐城老酒送客户，对老酒认可度高且喝完还找他要的多是一些平时喜欢喝茅台酒的老总。后来正好有位好友与茅台生产技术处的处长相熟，便带了一坛芝麻香老酒过去请他品鉴，结果这位处长品后对老酒评价很高，连喝了几小杯，甚至不相信一个不知名的小酒厂能酿出如此好酒。得到中国顶级白酒技术负责人的认可，他更坚定了信心，投资控股了桐城老酒公司，并坚持以芝麻香老酒为主打产品，力争创出一个地方品牌来。

    前段时间，几位领导陪同一位来桐投资的客商到老酒厂参观，见面就说这位客商很喜欢喝老酒，特地来看看。晚间有幸和领导一起陪同客商们品了让三尺老酒，回程的路上这位客商和我说了他与老酒结缘的故事，原来他初来桐城时，政府用地方特产桐城老酒招待他，他一喝，很是诧异，宴席结束后他忍不住给领导打了个电话，问，你们是不是将飞天茅台装进老酒坛里请我喝啊，领导哈哈大笑，说没有啊，这就是我们本土酿造的老酒呢。后来这位老总企业招待用酒也多用桐城老酒。

   因为始终坚持手工酿造、自然老熟，不使用任何添加剂，桐城老酒的酒质得到越来越多客户的认可，销量逐年增长，品牌力和美誉度也逐渐上升，说桐城老酒是桐城小茅台的客户越来越多，常常有客户笑着说，你们这酒喝完后打嗝的香味和茅台酒一模一样。一个是高高在上的国酒品牌，一个只是地方小品牌，原本我们是不自信的，听的多了，也渐渐习惯了这个称号，有时我们也会和新客户推荐说，来品品桐城小茅台啊。

    香型、口感的相似，让桐城老酒与茅台的故事越来越多，当然，我们更希望以茅台的酒质和品牌力为标杆，努力提升自己，酿造更好的美酒、创建更好的品牌形象，让桐城老酒成为桐城乃至安庆的一张闪亮的名片。

寒曦

我有老酒，你有故事吗？

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