小小豆豉，激活你的味蕾

世界头条

豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成（利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成）。

据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

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豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。

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豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

三标有机阳江豆豉，只采用无碘食用盐、纯净水、有机黑豆制造，不含添加剂，和鲜有机豆豉的发酵周期长达 1 个月，赋予有机阳江豆豉特有的风味。

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圆盘制曲，特定菌种，模拟阳江地区特有的温度和湿度，采用专用有机制曲设备，密闭空间，不接触人工，生产更卫生，在温度、湿度、风量的调控实现了自动化。

洁净空间使用专业烘干机，干燥脱水后的豆豉经过一个月的陈酿

玻璃瓶包装、零塑化剂瓶盖、正压专利内盖，抗酸性，保证食品健康。

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三标有机认证：

通过国标（GB）、欧标（EOS）、美标（NOP）有机认证

三标优质检测：

通过中国、欧盟、美国三国优质标准检测

PICC承保：

中国人保食品安全责任险承保

阳江特产：

国家地理标志保护产品

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这次直播不仅有豆豉，还给大家带来一道宫廷头道菜~

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精选野生深海鱼，出口阳江金标豆豉，细心选取每一颗新鲜饱满红辣椒，筛去残次原料；一斤海鲜造一斤酱。0%食品添加剂，不添加味精、不添加色素、不添加防腐剂，香气醇厚自然。百搭佐料，开盖即食即用。

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厨房美食怎么离得开蚝油海鲜酱呢？

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海珍荟萃，集30种海鲜菁华，一斤海鲜酿一斤酱，便捷方式吃海鲜。资深大厨配方，源自维也纳国际酒店。

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和鲜中央研究院专家团技术支持，运用轻度酶解技术、醇类脱腥技术、香料协同技术，有效脱腥、提振鲜度、复合增香。

广泛应用于菜肴烹制，具有显著增鲜提味的效果，亦可用于拌面、佐餐、肠粉配料、饺子馅料、包子馅料、肉夹馍馅料等，开盖即食即用，方便使用，烹调的好帮手。适用于各大菜系中创新菜肴开发。

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10月14日   19:30-22:00

世界头条直播间

相约舌尖上的美味