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澳大利亚是一个幅员广阔的国家，但只有一部分地区出产葡萄酒。以西拉子为代表，发展出具有澳洲本土特色的优质葡萄酒，而且生产葡萄酒的主要目的是出口。今天，我们就来了解下澳洲葡萄酒的发展历程和特点。


英国曾是澳大利亚的宗主国，所以初期澳大利亚是按照英国人的喜好，以生产波特酒等加强型葡萄酒为起点的。后来，因其生产的很多葡萄酒颜色较深、口感强劲、风格独特而逐渐发展起来。澳大利亚非常注重葡萄酒消费国的动态，所以它的葡萄酒产业一直随世界潮流而变化。


虽然澳大利亚横跨两个温度带(热带和温带)，但它却不只有气候温和的产区，也有位于高海拔地区的葡萄园以及位于沿海区域受海风影响比较凉爽的地区(沿海产区的特点之一是雨水较少)，所以澳大利亚种植着赤霞珠、霞多丽、雷司令等各种不同的葡萄品种，其中最先取得成功的是西拉子，现在已经成为澳大利亚葡萄酒的代表。虽然也有很多采用单一品种的葡萄酿制的葡萄酒，但大多数是混酿葡萄酒，比如“塞米翁-霞多丽”“西拉子-赤霞珠”等。有些在原产国不会混酿的品种，到了澳大利亚便开始混酿了，这也是澳大利亚葡萄酒的特色。


西拉：从法国的罗纳河谷传播到澳大利亚，而最早获得世界认可的是南澳大利亚州巴罗萨产区奔富酒庄出产的“葛兰许(Grange)”，早期曾经命名为“Grange Hermitage”。西拉扎根于澳大利亚后，又获得了西拉子这一名称。在温暖的天气、适宜的土壤等环境下，西拉子不仅是南澳大利亚州，甚至可以说是整个澳大利亚的代表性葡萄品种。早期的西拉子还带有动物的气味，但现在却具有浓厚的凝缩感，虽然没有赤霞珠那么坚硬，但有筋肉，同时还带有果实味。澳大利亚西拉子已经拓展出自己独特的世界。


雷司令、赛美蓉：也和西拉子一样先从原产国传到澳大利亚，之后独自进化成具有澳大利亚风格的葡萄品种，其中评价较高的是种植于西、南澳大利亚州和维多利亚州的雷司令，即使是新年份的雷司令葡萄酒，也可以感受到明显的汽油味。而新南威尔士州的猎人谷则是赛美蓉的代表产区。赛美蓉对土壤的要求较低，是非常易于成活的葡萄品种之一。赛美蓉的成熟期比较早，经过长期熟成后，酒精度数较低，具有蜂蜜的香气和微微的烟熏香。猎人谷的赛美蓉葡萄酒就是以酿造时间长而闻名的。


充满个性、简单自然而易饮的澳洲葡萄酒非常适合搭配中餐，也是很多不习惯旧世界葡萄酒的朋友一个极好的选择。

锁定3月18日晚上19:00

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