【现代奇迹:大餐工程 (2010) 水山汉化-哔哩哔哩】

吴砺

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二十一天潜艇官兵不吃同样的食物。这真的不容易。
饮用水是海水蒸发产生的蒸汽冷凝。
每次供45人或者1/3的船员吃饭。
陆军食品加热镁的化合物和铁加水反应，一二分钟加热好。
7万球迷，1200名厨师供应吃的。这的确是一个系统工程。
拉斯维加斯的自助餐真的让人吃惊的品种多——世界上食品吃不完的地方，非美国莫属。
为纽约130万人提供免费餐食，这真的是只有美国才有这样的社会财富。
供应9000万饥饿的人食品，这是世界上最了不起的善良。
2008年，美国供献20亿美元的食品，沙特供应5亿美元的粮食。
A380一次需准备2000份餐食，这个数量的确是惊人。飞行快餐有一个速冷的模式。

视频发布者有一个小结：
Modern Marvels: Mesa Meals (2010)
1 在特别场合如何为为大批人供应食物，需要的不仅是烹饪技术，还要大量工程
2 军事领域最典型的是舰船，特别是潜艇，还要特别的军用口粮
3 体育赛事上满足数万人吃喝更需要专业物流和技术，比如饮料
4 吃到饱自助餐的起源和发展，甚至必然的食余处理
5 美国国内和世界为饥饿者免费提供粮食，也是个大行动
6 飞行餐同样也是巨量，其中如何处理空中口味问题很特别

附：
【现代奇迹:大餐工程 (2010) 水山汉化-哔哩哔哩】 https://b23.tv/goyf4Y1

吴砺
2023.12.31