辣子鸡

飘飘狼 · 发表于 2010-5-22 22:57:48

本帖最后由残雪菲菲于 2010-5-23 15:42 编辑

心血来潮，整个辣子鸡

做法：1，鲜鸡一只，处理好剁好备用

   2，菜油（一定要菜油）3两入锅烧至8成热，放入鸡块，炒至6成熟，大概15分左右，捞起备用

   3，油锅内放进糍粑辣椒（磨碎的半干朝天椒）小火翻炒5分钟（炒出辣味），放近八角，姜，几粒花椒

   4，放入之前准备好的鸡块，放一些蒜瓣，加少许黄酒，蜂蜜，再添加适量的啤酒开始小火闷烧半小时左右（后20分钟的时候加土豆），中间记得翻炒，小心拈锅

   5，加盐，味精等调味料。。。再炒7分钟左右即好（中间干的话加少许水）

飘飘狼 · 发表于 2010-5-22 22:58:10

比较辣哈哈辣起才爽

零点零三 · 发表于 2010-5-22 22:58:36

晕死，很难看啊！

飘飘狼 · 发表于 2010-5-22 23:06:51

发错版块了。。。。不好意思麻烦版主转一下

零点零三 · 发表于 2010-5-22 23:07:26

版主好像都下班了！

飘飘狼 · 发表于 2010-5-22 23:08:32

晕死，很难看啊！
零点零三发表于 2010-5-22 22:58

这是贵阳辣子鸡

和我们桐城做起的不一样

桐城的是炸干辣椒，把鸡块都块炸干了

很稣的感觉，2种完全不是一样的味道

零点零三 · 发表于 2010-5-22 23:12:18

我喜欢吃辣的，喜欢吃武汉绝味！

留义 · 发表于 2010-5-22 23:15:17

勾起我的食欲了。。不过我觉得把汁再收干点会更好。。

LeYu · 发表于 2010-5-22 23:16:58

看着感觉很好吃

啤酒+辣子鸡 {:5_250:}

飘飘狼 · 发表于 2010-5-22 23:17:07

{:5_216:}都是油不是汁，这是辣子鸡不是干锅鸡这边的吃法是鸡吃得差不多再加水吃火锅

		自动登录	找回密码
密码			我要注册

[经典风味] 辣子鸡

评分

美食专家

发帖超人