红烧猪蹄

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-18 18:54:54

1.把猪蹄从冰箱拿出来解冻切块洗净

2.锅里烧开水，把猪蹄放进去焯两分钟，再晾干备用

3.起油锅将白糖熬成糖浆，到起泡为止

4.猪蹄下锅，中火炒至猪蹄成糖色，加入八角、蒜、姜、花椒、干辣椒

5.加适量水大火烧开后，改小火烧一小时，加生抽、盐、鸡精。

6.改中火半小时，待汤汁变浓后熄火装盘，放入香菜。

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