“七十”

anzhyy · 发表于 2009-3-23 20:48:19

小区附近的茶店来了新茶，这茶大概来自杭州，因为两个大白色塑料袋装满了足足有十几斤的新茶，其中一种便是西湖龙井。这西湖龙井叶片扁平，加上灰蒙蒙的外表努力掩藏新鲜的绿色，一副大家闺秀的样子，加上以前常喝，所以认得。另一种便不认识，圆滚滚的叶子、细长、碧绿，一副不屑一顾的姿态，它叫啥呢？
禁不住问店老板：“这是什么茶？”老板娘一边应付其他客人，一边回答：“七十”。我一听，这算什么茶，听也没听过。便又问：“怎么卖啊？”，答道：“七十”。
“这七十卖七十吗？”我一听便急了，紧接着就问。“是啊，来点尝尝？”老板娘漫不经心地说。这是啥茶？竟然没搞懂。再仔细打听，老板娘也急了，“它叫七——十！”她这一声长音，终于让我弄明白了，原来是雀舌！雀舌卖七十，是一两七十元。
置一两带回家，撮一把放进杯里，在开水冲泡下，“七十”在杯中上下翻滚，不一会便一起浮在杯里的水面上，一层厚厚的绿叶里冲出阵阵热气，热气里就有新茶特有的香味。再过一会，大部分“七十”便沉入杯底，齐刷刷的一律头朝上，这是因为叶的根部稍重的缘故，说明这茶摘得仔细，摘茶人很有耐心。再过一会儿，原本圆滚滚的叶子就舒展开了，叶的头部开始张开，就如待哺的雏鸟的嘴，在这张开的两叶中会露出第三枚怯生生的尖叶来，这便是雀舌了！
“七十”确是好茶，茶水清亮，入口微涩，第一开效果最佳，最好用宽口、低矮的玻璃杯冲泡，用不透明的茶杯泡就可惜了。