(连载) 十全十美私房菜--素食菜谱制作推荐

好好生活专家

美味可口{:1_1:}{:1_1:}

齐善素食

小雨宝宝 发表于 2011-7-20 20:47
603，记得带奖品哈

奖品自然会有的,不过我肚皮可赛过猪八戒,你要有充分的准备~{:soso_e113:}

齐善素食

菜谱2.五彩素虾仁
特点:原料易购,简单易制;色彩鲜艳而增食欲,口感舒适而营养丰富,筒约而不简单.



配料:五彩素虾仁
        大青豆
        糯玉米

五彩素虾仁的制作:面筋,魔芋粉,粟粮粉等和制.

或许你稍嫌麻烦,这也不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.

如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

齐善素食

菜谱3 粥：水瓜烩福清丸

材料：
主料:齐善福清丸1包、
辅料:粥水2大碗、水瓜2条、去皮白果50克、枸杞20粒、腐竹片2小张、姜葱片5片。  
调料:齐善山珍调味料1茶匙、盐1茶匙。  

做法：
水瓜去皮滚花刀切开；
粥水的做法：将小半碗米洗净，加点油、盐、稀释碱水淹半小时；在大约4公斤开水里，放入淹米，待煮开后加入白果；中火煮2小时；再加入用少许枧水泡干腐竹片，泡软洗净加入粥内再煮腐竹溶化后，隔出粥渣成粥汤投入福清丸及水瓜角、姜片入调味料B慢火煮10分钟后加入杞子便起锅。

这个......主料制作稍嫌麻烦.这也不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.

如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

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菜谱4    素味三鲜羹


主料：齐善素三鲜羹半包、齐善素鸡粉适量
辅料：黄豆芽50克、 嫩豆腐1块、西红柿1个,净水1000毫升,
做法：
1．将齐善素味三鲜羹拆袋后备用；
2．将黄豆芽、嫩豆腐、西红柿洗净切条；
3．将以上材料投入煮沸的高汤中，煮约15分钟至熟软便熄火；
4．将汤起锅装碗后调味即可。


这个......主料制作稍嫌麻烦就不介绍了.不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.


如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

齐善素食

食谱5：十全大补旺财鸡(素制,满足筳席用)

主料：旺财鸡1只、
辅料：杞子、淮山、北旗、当归、人参、红枣、莲子、川弓、党参、桂圆肉干各适量。  
调料：山珍调味料适量、盐适量、高汤4公斤。  

做法：
把旺财鸡从尾部用铁匙掘空，把鸡用热油炸一下；大补料泡水软化后洗净，高汤煮开后投入大补料，煲大约一小时；之后，将炸好的旺财鸡放进去，再煲大约20分钟便可，加入调味料。
小提示：汤水如不够可酌量增加。

这个......这里说鸡其实是用大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、小麦纤维、水、大豆色拉油、食盐、白胡椒、白砂糖等制作的上席大餐料理.制作稍嫌麻烦就不介绍了.不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.


如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

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食谱6.  酥炸龙虾丸



材  料：齐善素龙虾丸、上海青、红萝卜、白萝卜、鲜草菇、生粉水各适量
调味料：齐善山珍调味料、齐善高汤粉、盐、齐善斋蚝油、胡椒粉

做  法：
1、 齐善素龙虾丸用约180℃油温快火炸至金黄色；上海青洗净去老叶一开二，用油盐水汤熟围在盘边；
2、 红萝卜、白萝卜用圆勺挖出一个个小球状的红白萝卜球，煮熟；
3、 炸过的素龙虾丸再回锅与鲜草菇、红白萝卜球、调味料慢火焖至收干水，勾芡后便可上碟的中央。
素龙虾丸还可以切粒与其他材料一同炖汤。

这个......这里说的龙虾丸其实是用大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、小麦纤维、水、大豆色拉油、食盐、白砂糖等制作的上席大餐料理.制作稍嫌麻烦就不介绍了.不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.

如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

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食谱7：油泡爽肚片


材  料： 齐善素爽肚、生粉水各适量
调味料：齐善素鸡粉、 姜、盐、胡椒粉、齐善芝麻香辣油各适量
做  法：
1、将素爽肚切成片状，用斜刀刻井字花纹；刀距约为0.2 厘米；然后改切成三角形块状；
2、将胡椒粉、香油、湿淀粉和素鸡粉兑成芡汁；
3、炒锅用中火烧热，下入适量油，烧至五成热，将肚块过油，沥干；
4、炒锅放火上，姜、胡椒粉爆香，下肚块，放调味料用芡汁勾芡，加齐善芝麻香辣油炒匀，装盘，迅速上桌。
素爽肚还可以做成凉拌等其他风味来吃。

这个......这里说的肚片其实是用大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、小麦纤维、水、大豆色拉油、食盐、白砂糖等制作的上席大餐料理.制作稍嫌麻烦就不介绍了.不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.

如果你工作繁忙又不想亲自动手,做一回君子动口不动手,你还可以前往市内各大餐馆或斋堂品茶仙乐,欣点齐善素食.

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食谱8:铁板金针火腿卷



材  料：甘露原味火腿半条，金针菇、番茄片，红萝卜块、芹菜杆各适量
调味料：齐善斋蚝油、齐善山珍调味料、齐善香辣芝麻油、酿造酱油、姜片、白糖、清水、八角、桂皮、胡椒粉，各适量
做  法：
1、将清水入锅中上火煮沸，之后，下入姜、芹菜、番茄、红萝卜、八角、桂皮、胡椒粉、齐善斋蚝油、转小火熬煮出香味时（约半小时），再放入齐善山珍调味料、酿造酱油、白糖、打去料渣不用，即成蘸汁（可多做些冷却后放入冰箱中保存）。
2、把金针菇洗干净，空干水分备用；芹菜杆洗干净切细丝；原味火腿切薄长片；
3、用火腿片卷上金针菇、芹菜丝（还可以根据自己的喜好卷上别的菜丝）用牙签穿住，裹一些生粉备用；最后，
4、平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将金针火腿卷平铺在锅底，用大火炙烤至熟，再翻面烤熟，淋上黑椒汁即可，煎香后，把牙签拔掉。
甘露原味火腿切片即可上桌，也可以切片或条与其他菜一起炒等吃法，还可以做沙拉，味道同样十分鲜美。


这个......这里说的火腿卷其实是用大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、小麦纤维、水、大豆色拉油、食盐、白砂糖等制作的上席大餐料理.制作稍嫌麻烦就不介绍了.不要紧,齐善素食吸纳传统素食制作工艺精华,再釆用科学先进的技术手段以为你备好了主料,你只要配上佐料稍加烹饪,一道色香味俱全的素食拚盘便呈现眼前.

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今天给大家介绍道北菜南做---------腌制韭菜花
      
             腌制的韭菜花小咸菜有一股浓浓的、另类的香味儿，北方冬季涮羊肉的佐料里必备这个.

韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收。且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一。

韭菜食用部分为叶片。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。有温中下气、补肾益阳等功效，

现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。