我是芝麻香型老酒

云晓月 · 发表于 2021-6-9 15:39:06

嘿，认识我吗？我就是填补安徽省白酒香型品类空白的美酒——芝麻香型桐城老酒。人们誉我为“桐城小茅台”。是不是厉害？

我家在大关镇青龙村沿河路二号，我是老大，家里还有三个弟弟，它们的名字，分别叫米酒、糯米酒、封缸酒。

别看我家住城外，家里热闹得很，我家亲戚朋友多，经常有人来看我们。这不，今天下午，“凡尘艳语”群还带文人来采风呢。

      瞧，说曹操,曹操到，来着。呵，前面几位我认识。那个胖胖的、戴眼镜的是上午爬上老鹰窝的汪老师、那个瘦瘦的是班长张老师、那个高个子是华日集团陈副总、还有那个牵着小女孩的，是桐城小花茶的老总张总。

   那个美女我也认识，是“凡尘艳语”群的群主凡怡，乖乖，后面还有好几个资深美女嘛。

      一般情况下，到我这儿来的男同志多，女同志少。男同志大都喜欢我。你看，汪老师刚走到我身边，就想摸摸我。他把我的醅子抓起来，跟我亲密接触，先用眼睛仔细打量，再把我送到鼻子边上闻闻，我是不是非常香？

      我的香气不是加了芝麻或其它香料，是师傅们酿造出来的。酿造我可不是一件容易的事，他们“一群人，一辈子，只做纯粮食的”。

想知道是怎么酿造的呀？我来介绍介绍：

酿造我的师傅们，博采酱香、浓香、淡香，三大传统香型的优点，挑选最好的大米、糯米、玉米、高粱和小麦，瘪的坏的入不了他们的法眼。

原料集齐了就开始酿造，经过破碎拌料、入锅蒸煮、高温堆积，再放入红砖做的酵池里，发酵四十多天，才出醅上甑蒸，几十道工序，非常复杂。

我出甑时，他们又斩头去尾，选出中间最好的部分，送入地下仓库泥坛中，封口窖藏四五年，让我在恒温中，缓慢发酵生长，自然老熟。这样才能散发出优美醇厚的芝麻香。我的香型，很多人喜欢，现在销售们经常把我送往全国各地。

我的兄弟们生产周期短，在水泥浇的酵池里，发酵七天就行。它们有大米酿的，有糯米酿的，有大米糯米混合酿的。许多人把大米酿的接回去，泡枸杞、泡枣皮、泡杨梅，都说口感好。

看到没有？进门那个大甑，旁边的工人们，正在挥舞大锹，把发酵四十多天的我的醅子，一锹锹送到里面，装满了就开始蒸。

我像孙悟空，不怕蒸，要蒸一会才能出来。那个给文人介绍的漂亮姑娘，一会儿肯定先带他们去看看我的兄弟们，再带到地窖里去看看我。地窖里有许多大坛，还有一个水泥仓库，到那里去的人，要先除静电才允许进。估计他们看好后，我也快酿好了，也许他们还会来看我的。

好了，我已经炼就，马上出来。文人们还会来吗？呵呵，来了来了。看看，他们一下子都围到我身边，看师傅检测纯度。师傅检测，也要好几次才能测准。他总是把先出来的我，毫不足惜的一次次倒掉，等反复测好后，才把我放到铁桶里。

      测试成功，要不要品尝一下？哎呦，天啦！还拿好几个小酒杯，美女们也要试试？刚出锅的我，七十五度，冲得很。瞧瞧，我说的对吧，一个个辣得秀眉都皱了。

      好奇害死猫，辣吃亏了。没关系的，有多辣，回味就多甜，一会儿就能感到嘴里甜。人就是这样，看到哗哗流淌的新品种，谁不想试试？

      其实不用试的，大门口接待室，给他们准备了样品，两个漂亮的瓷杯子装着，回家就可以试的。不过，不能多喝，少喝一点，有多大量就喝多少。犹太人总结得好：“小酌怡情，大酌伤身。”

         知道不，这就是我的魅力所在。