头头是道

乡愁

头头是道

前几天牙痛吃点喝点都艰难，热的不行，冷的也不照，好在是一次一边地痛，老天也用心人道。道，意义繁多，天道、地道、厚道、门道、道理……

要谈的不是道，而是“头”。头，作后缀的多，一般没有实意，但桐城话里不是这样待它，取其实用价值。

三天两头：有说成“三不两两不三”，都为频率高，很频繁。

老虎头、疙粒头：把面粉加水调到筷子可以挑得起来的程度，用清水下或搭在粥里或番瓜里，熬饥。有一种桐城美食叫番瓜搭老虎头。

劳头圆子：正在烧一锅红烧肉，有人赞吵要吃肉头妈的多米圆子，仓促行动，山粉多米发好拌匀后，双手快速地劳着粉团搓好一个又一个地放到肉头上，焖烧。这道菜叫山粉圆子烧猪肉，其中的圆子叫劳头圆子，惟恐圆子吸去了肉味影响肉品，也可用猪肉汤下。

黄黄头子：冬至边上腌制肉类，腌到刚香时拿出来红烧比新鲜肉寒一点，又带有腊肉的淡香，比腌透的肉要松软些。这有季节要求，平时难得此等美味。

惯面头子：手工扯惯面，面粉与惯面筷子亲密接触的产物。常常在春上头上，用惯面头子、熟菜苔子、糯米大粑、剩饭，搁一起，柴锅带突带焖，真香。

烂饭头子：煮粥米打多了水上少了，煮成了烂抓抓的饭。

嚼头：难咬断的食物，有嚼劲；也指话痨的人，没话找话说，常挨骂“急巴没处气，紧之嚼么嚼头”。

筛子头上的：筛筛子时没漏到筛子下的东西，它们体积大，意指有社会身份、地位的人。

剃头：现在叫理发，上前人就叫剃头，大老人小昂都是这样说，大老人头贵点，小昂接头便宜点。

难剃头：不好沟通很难顺利达成共识的人，叫难剃头。也说成某人不好惹。

头难剃：这话不能随便说。传说人死前的头剃起来吃力，有阅历的戴匠能感觉到，“头难剃”意味着人要死。

打头：有的农作物要掐掉头才能结个子，才有收入，又说成“短头”。蚕豆要打头，不打头绝对结不了个子，经验说话。晚上走黑路，胆小的人会撺掇胆大的走在最前头，打头。

头胎：第一个小孩。

头高：制作或生产过程中的第一次成果。头高汤、头高瓜。

头埂：某物的一端。床头埂、田头埂。

痴头：小时做游戏谁先来第一把有争议，由“石头、剪刀、布”做决定。

线头：用剩下较短的线，也指线的一端。

活头：“活”读第四声，生活着的意义，“头”重读；“活”读第一声语势加强时，指系东西用一个便于解开的简单系法。

结头：绳子类的两端连在一起的结点。

接头：两个人做事一人从一端开始，再连接起来。也说成“豆头”，豆头插秧（割稻）。

顶头一撞：转弯或拐角处双方都不知道对方的存在，无意撞上了。

当头：第一个；正面的。

按人头算：大集体时分东西，有的按工分算，有的按人数算。

手头紧：经济不宽裕，周转不过来。另一个词“手紧”，指很吝啬，手上的东西舍不得给别人。

抱头：植物长出新芽或嫩枝。

起头：编织东西时，要起头；老师不在课堂时，某同学第一个扰乱纪律，起头哄。

管哪一头：种庄稼收获低于正常收入，算上投入、人工，倒贴，长叹“管哪一头”。

兆头：计划一件大事时，遇到不顺的事或旁人说不吉利的话，叫兆头不好，用心的人很在乎。

港头：跟之打牌黑，没港头，三七一！港即讲，古代人念书，先生都要求学生讲解深层文意。《红楼梦》里贾代儒叫宝玉讲“吾未见好德如好色者也”，宝玉感到这话不妙欲跳过，说：“这句话没有什么讲头。”代儒说：“胡说！譬如场中出了这个题目，也说没有做头么？”这对师生在“头”字上一来一往，师傅制服调皮的宝玉，一招。

念头：短暂一闪而过的想法，或许以此形成信念并坚持下去最终要实现。

想头：不可能实现的想法。

堆头：东西堆在一起，目测它们的体积。

敞头：市场不限量；人或物露天的，未遮盖。

由头：卖滑的人找的借口。

把话缝之头：很严肃交流中开场语，多是坚决地否定。

昂头落之地：要办的事十拿九稳。

头子：一个团体的头目；也指某类型的人，有蔑视撩逗的意思，如“这是么头子，港一句话就翻脸”。

公鸡头子：即将成年的公鸡，血气方刚好战，“青春期躁动”。

滑头：人很狡猾，遇到事不担当，退缩。

滑之头：两根绳子结头处自行松散开。

倒（第三声）头：躺下，如：倒头就困戳之。

倒之头：桐城话里“人死了”的一种说法。

倒（第四声）头：某人早晨起来俺睛泡和脸有点肿，叫困告困倒头之。这种判断不正确。

桐城习俗里对“头”很重视，结婚时男方礼物里有猪急巴冲（猪嘴唇）和尾巴，有头有尾，寓意“百年好合”。过年腌腊鱼、豚时，头要留着一起腌。人们很在意“头尾”，追求完美。

遇到棘手的事时：头西昏的、头搁笆斗一号的。

宁做鸡头，不做凤尾；冤有头债有主；杀人不过头点地；干部带头，社员加油；头插泥里做；困告算盘枕头；困到日头晒屁股才起来；过头饭好七，过头话不能港；六月天穿细袄，风望里头搅；七鱼头有人求；抬头朝香阁上看；前头有走的，后头有跟的。

两个哑子困一头——没有话港

一巴掌打掉之帽子——敞头的

老鼠钻风箱——两头受气

忙棰上天——一头落地

苍蝇子喀掉之头——乱蹦

头顶上害疮脚底下淌脓——坏透了

有个谜语：四四方方一块油，七人不七头。

说到谜语，桐城人思承千载，气贯四方。“上有张良结顶，内有哪吒陈兵。韩湘子把守刀门，打死多少子啰丁。”看官猜猜是哪一项农事？